יום שישי, 8 באפריל 2011

שום-וכל מילה נוספת מיותרת

מיד אחרי פורים לקחתי את אהובתי לחברה שלה בירושלים, סיבוב בוקר בשוק מחנה יהודה הבהיר לי סופית וחגיגית שהאביב הגיע, השום הטרי הציץ עלי מכל עבר כל השוק נמלא ריח שום טרי ובכל מקום עגלות עמוסות בירק עם הניחוח העז ואני כולי אושר ועונג – מרק שום יהיה מוכן כבר מחר שכן אנחנו נשארים ללון בעיר ואז בעוד המחשבות רצות לי בראש אני מרגיש עיניים ננעצות בי, וממש מבלי שסיפרתי את שעל ליבי היא מסתכלת עלי ואומרת ל י" מיד טלפון לירקן תגיד לו שישלח שום למסעדה בזכרון יעקב השום טרי ונהדר בדיוק כמו בשוק. לאוטו שלי השום הזה לא נכנס"ככה היא קראה את המחשבות שלי ואני באותו רגע טלפנתי לירקן ששמח מאוד לבשר לי שאכן יש לו שום טרי והוא ישמח לקלוע לי צמה ולשלוח לי אותה לנשיקה ,אז הזמנתי מיד עוד צמה ונרגעתי.

מרק שום הוא מנה עילאית חד שנתית ומדהימה . בינתיים, צריך לאכול משהו והוחלט אחרי קפה אצל מזרחי לאכול חצ'פורי קטן בחצ'פוריה שברחוב השקמה, תראו זה ממש לא חוויה מבחינת המקום ועדיף לקחת את החצ'פורי ולמצוא איזה ספסל חביב עם תצפית אבל המאפה הזה עם הגבינה והתרד בפנים פשוט טעים שזה לא יאמן וחובה לאכול אחד כזה. הם גם מכינים אותם בהזמנה ולא מראש. אספנו את אנה חברה של יקירתי ונסענו לעין כרם, יום שלישי בשבוע עין כרם שקטה ומנומנמת, סמטאות חמודות מקומות קטנים דומה מאוד לעין הוד תיירותית ונעימה, גלריות פזורות, בתי קפה, ביקור אצל עוד חברה של אנה וכוס קפה במקום החביב עליה שעושים בו גם שוקולד וגלידה והחזרתי את הבנות לסטודיו לעבוד קיבלתי המלצה מאנה לנסוע למקום שנקרא עמק רפאים שהוא רחוב שמזכיר איזשהו שילוב של זיכרון וראש פינה עמוס סמטאות אבל בלי מדרחוב ממש נחמד. בסביבות ארבע אספתי את יקירתי מהסטודיו נפרדנו מאנה ונסענו לדרכנו, ארוחת ערב בצ'קרה הייתה מדוגמת טעימה ,רומנטית, שקטה ונעימה .לילה קשה בחדר בבית המלון כי המיני בר עשה לה רעש והיא התעוררה ממנו חסרת מנוחה ורבה איתו בלילה .אבל אני אשם, כי לא הוצאתי את התקע מהשקע כדי להשתיק את המיני . על הבוקר קפה קטן אצל אלי בקפה מזרחי בשוק ,שכן נהיינו ידידים, כל שבוע במשך חמישה שבועות הגעתי אליו לקפה בזמן שאהובתי עסוקה בקרמיקה שלה ככה סיפרתי לו על הנשיקה שלי בזכרון יעקב והוא סיפר לי על ימיו בשוק התבלינים ואיך הוא פתח עם הבת שלו את בית הקפה והם עובדים יחד בקיצור הפכנו לידידים ועכשיו אין מצב שאני לא מגיע לקפה קטן או משהו לאכול אצלו. הגשם ירד בטירוף נרטבנו עד לשד עצמותינו בעיקר בגלל ההפתעה של הגשם והחניה שלא הייתה קרובה לשוק אבל היה כייף ככה להיפרד מהעיר ברומנטיות כזו ולחזור לזכרון יעקב לבשל מרק שום שמתאים בדיוק לגשם הזה שדופק על הדלת.
אני מביא לכם מתכון של מרק שום, פשוט טעים טעים טעים ואל תשכחו בין פורים לפסח בעונה הקצרה הזו הקצרצרה יש מרק שום בנשיקה.

מרק שום

1 ק"ג ראשי שום טרי ירוק
3 יח' בצל לבן חתוך לשמונה
5 יח' תפוחי אדמה קלופות חתוכות לארבע
2 ליטר ציר/מרק עוף
קורט מלח , פלפל שחור , טימין טרי

מבשלים את כל החומרים ביחד בסיר מתאים
לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כשעה
טוחנים את המרק ומסננים
מביאים לרתיחה
ובתאבון

יום שישי, 1 באפריל 2011

אביב הגיע....

החג נושף בעורפנו, חמסין ראשון כבר מאחורינו ורבים יגיעו אחריו. בינתיים אומרים לנו שבשבוע הבא ירד שלג בחרמון אז ממש חגיגה אביבית. הילדים תכף יוצאים לחופשה ורציתי להציע לכם נופש לפני חול המועד. אנחנו בדרך כלל כמו כל שנה עובדים בחול המועד ונמצאים פה בזכרון יעקב, לכן אנחנו יוצאים עם הילדים לחופשת הפסח בזמן שכולם מתכוננים לחג. הצעה לנופש נעים שאליו יצאנו בשנה שעברה ונראה לי נפלא לפדלאות כמונו גם הנסיעה מזכרון יעקב לצפון לא ארוכה כל-כך ונתחיל....לתחנת הלינה בכרם בן זמרה יש כמה המלצות למסלולים, אני בחרתי את השוק של יום חמישי בבוקר בכפר יאסיף עם קניה של ירקות בלאדי לארוחת המנגל בצימר של לינדה וגם קצת ירקות לממולאים של יקירתי לחג. אבל הסיבה האמיתית לעצירה המכוונת והתחמנית שלי מול בני משפחתי היא כמובן חומוס אדהם המדהים במרכז הכפר, איך אפשר בלי חומוס לבוקר? זה פשע לא לעשות עצירה כזו. איזה משחה פשוטה וחלקה ואני ישר בגן העדן של ים תיכון ובאשר למשפחתי המשך הטיול.


אפשרות נוספת היא נסיעה לפקיעין, הכפר המיוחד הזה הוא כפר שגרים בו מוסלמים, נוצרים דרוזים ויהודים הוא עמוס באפשרויות בילוי כמו הסבונים של סבתא ג'מילה שהמפעל ה"קטן" שלה הפך לאטרקציה תיירותית שופעת, אפשר לשמוע הסבר על הסבונים וגם הרצאה על חיי האשה הדרוזית. בתאום מראש אפשר להזמין ארוחה ולהעביר יום שלם רק בסבונים. עצירה נוספת יכולה להיות בכפר ורדים, המקום שופע אמנים שעוסקים בקדרות, שזירת סלסלות נצרים, ציור, פיסול וגם עבודות בזכוכית, בתפן מוזיאון למכוניות והאזור מאוד נחמד כי הכל קרוב ובאמת שופע עניין. בחלק מהמקומות מתקיימות סדנאות מיוחדות לחג לילדים וחוץ מהצפיפות שבטח תהיה גדולה יכול להיות ממש נחמד.בדיוק בשל הצפיפות אנחנו בוחרים תמיד בימים הרגועים יותר אז נכון שלא תמיד יש דברים מיוחדים ובעיקר אנחנו מפספסים סדנאות או הפעלות שונות אבל לנו כמשפחה חשוב יותר המרחב ואנחנו מוכנים לשלם את המחיר.


במושב כרם בן זמרה יש מספר יקבים קטנים וחמודים עם אפשרות לטעום ולהתרשם מהיין שלהם. לא תמיד קל למצוא את היקבים או בתי הבד הבוטיקים והקטנים אבל עם סיבוב נוסף ברכב תמצאו גם תמצאו. במקרים רבים צריך לחפש את בעלי המקום ולהתעקש על הנוכחות שלהם או שלנו אבל זה נחמד ומאוד "מושבניקי" ובדרך כלל כשמוצאים אותם הם גם מכניסי אורחים והכל ממש נחמד. אנחנו לקחנו צימר אצל לינדה,המקום שלה נקרא בית בכרם והגענו לשם לפני 8 שנים בפעם הראשונה.הפעם אמרנו ניסע עם הילדים, אז יש אצלה "האט טאב" בתוך הצימר ששימש ממש תחליף בריכה לילדים שלנו בחוץ יש בריכה חביבה ביותר, נדנדות וחשוב מאוד יש מנגל ואפשר לעשות על האש . נכון שאם 3 הצימרים בתפוסה צריך לחכות למנגל אבל אני בטוח שלינדה לא תתנגד אם תבואו עם מנגל מהבית. בכל מקרה הייתה חופשה מושלמת עם הילדים, בצימר היה להם את כל החלק העליון עם מזרונים, וחוץ מהחרקים המעופפים שנעלמו עם רדת החשכה היה ממש מושלם. אני ממליץ בחום על הצימר הזה, הוא לא רומנטי או זוגי גם לא מדוגם אבל הוא בהחלט שווה את המחיר ומתאים ביותר לילדים.
בבקר אכלנו לנו ארוחת בוקר מפנקת, עוד סיבוב קטן בבריכה הפרטית ועלינו על האוטו. הנופים פשוט מרהיבים, נסענו עד צומת סאסא וירדנו בירידה התלולה שם עם הנוף עוצר הנשימה של אגם החולה. הכיוון שלנו הוא הבניאס זה הזמן הכי מתאים לטיול בשמורת הבניאס, מלפני פסח כשעם ישראל מתכונן לליל הסדר ועד אחרי כשהוא סיים את כל המחויבות המשפחתיות שלו. הגשמים בימים האחרונים בטח רק מחזקים את ההרגשה המדהימה של שפע מים, אני יודע שזו רק הרגשה ולא באמת יש לנו שפע כזה של מים אבל לעמוד ככה ליד המפלים האלו ולהרגיש את הטפטוף והתחושה של הלחות זו תחושה ממש כייפית. מגדיר צמחים קטן שהקטנה התעקשה לחפש את הפרחים ולמצוא את שמם והגודל שלהם וזמני הפריחה ועוד מידע חשוב ביותר שיעשע אותנו ביותר ואני ממליץ, היה ממש מגניב שם עם הגשר התלוי מעל הזרימה של הנחל מומלץ מאוד בעיקר לפדלאות טיולים כמונו שאוהבים לטייל אך לא נמנים עם מיטיבי הלכת. אנחנו אוהבים שבילים בטוחים ללא הרפתקאות גדולות מדי והמקום בדיוק מתאים לעניין. הכרטיס מתפצל לשני מסלולים הראשון למפל ולגשר התלוי והשני למעיינות ולמערת פאן הלו הוא אל הרועים היווני שהבניאס שימש לפי האגדה ביתו על שמו גם שם העיר פניאס שהוקמה ממש בקרבת המעיינות אך כשהערבים כבשו את העיר במאה השביעית שובש שמה בפיהם והמקום הפך להיות בניאס מאז ועד היום נשאר השם בניאס והטיול בשמורת הטבע היפה הזו נעים וקליל.


בדרך הביתה עוד הספקנו לעצור בחצור הגלילית בחנות המרוקאית שנמצאת באזור התעשיה, אוסף כלים מרוקאים צבעוניים ויפים כולל אהילים וגופי תאורה לחצר, ריהוט גן ועוד ועוד וכולל כמובן מחלקה של בדים שיקירתי תמיד מתקשה לעזוב אך בסופו של דבר לא קונה, הצבעוניות מושכת אותה אך כשצריך להחליט מה לעשות היא לא מצליחה ותמיד אומרת שתחליט בפעם הבאה....... ועכשיו כמובן צריך לאכול וההחלטה לא קלה.
יש באזור כמה אופציות בינהן "דג על הדן" עם הילדים ו"נחלים" שהחצר שלה האחורית כוללת את נחל הדן וממש מקסים שם אני בחרתי את מסעדת "פוקצ'ה בר" במתחם תחנת הדלק ליד הגושרים. יש משהו קבוע במסעדה הנעימה והפשוטה הזאת והוא האוכל, תמיד טעים מאוד בכל פעם שחזרנו במשך כמה שנים כל הזמן טעים טעים וכל אחד יכול למצוא את עצמו ברמות מחיר שוות נפש וסגנון אוכל שמשדר גם עממיות וגם סגנון יותר מיוחד והשילוב מנצח.