טעימת נקניקים ראשונה

ישנן מסעדות שברור לך שהחוויה היא חד פעמית. כמה שתהיה מיוחדת, מרתקת ואפילו איכותית מאוד. שקוף היתה כזו. אפילו פושקין ואולי 2C בגג עזריאלי. אבל ישנן מסעדות שכבר ביציאה אתה רוצה לחזור. השהות הנעימה, השירות המחויך ומעל הכל האוכל שמרגיע ומעל הכל טעים. כל כך טעים שהוא מעלה זיכרונות של רגעים מענגים אחרים. ממקומות אחרים. גם חיבוקים וגם נשיקות לרונן רביב השף והבעלים של מסעדת "הנשיקה" בזכרון יעקב על צהרים (וגם אחר צהרים) מופלא.

Roast lamb - Chef Ronen Raviv - Israel

תבשיל לוביה

תבשיל לוביה
חומרים
500 ג לוביה יבשה
2 בצלים קצוצים דק
4 גבעולים של סלרי עלים קצוצים
5 שיניי שום מעוכות
2 כפות רסק
תבלינים קמצוץ מלח,פלפל שחור,כמון,פפריקה מתוקה
2 כפות סויה
כוס יין אדום
הכנה
להשרות בהרבה מיים את הלוביה לילה שלם ולסנן
לטגן בקצת שמן זית את הבצל + סלרי + שום ותבלינים ביחד כ 5 ד בחום בינוני
להוסיף את הרסק וכפית סוכר לעוד 4 ד אידוי
ולמלא את הסיר לפחות כפול שלוש מהחומרים ובנוסף את הסויה והיין
להביא לרתיחה ולהוריד את האש לנמוך ולהמשיך לבשל עד סוף הנוזלים אבל צריך לבדוק כל הזמן שיש מספיק
אפשרות לטעמים נוספים: כוסברה טריה,גזר,ומבחינתי זה מאוד טעים קצת פיקנטי